| 콜레스테롤 식사포인트 |
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Q: 콜레스테롤치가 정상보다 높다고 하는데 콜레스테롤은 우리 몸에 나쁜 영향을 주는지요. 수치를 낮추는 방법은 없을까요.
A: 콜레스테롤은 동맥경화를 일으키지만 꼭 나쁜 것만은 아닙니다. 콜레스테롤은 세포의 세포막, 신경세포의 수초, 그리고 지단백을 구성하며 스테로이드 호르몬과 담즙산의 원료가 되므로 오히려 부족하면 안 됩니다.
저밀도 지단백은 콜레스테롤과 결합하여 저밀도 콜레스테롤을 이루는데 저밀도 콜레스테롤은 콜레스테롤을 운반하고 동맥경화를 일으킵니다. 그리고 고밀도 콜레스테롤은 콜레스테롤을 제거하여 동맥경화를 막아줍니다.
혈액에 콜레스테롤이 너무 많으면 심장마비나 뇌졸중의 위험이 높아집니다. 사용하고 남는 콜레스테롤은 동맥의 벽에 쌓여 혈관이 좁아집니다. 그것이 심해지면 결국 혈관이 막히게 됩니다. 막힌 동맥이 심장에 혈액을 공급해주는 혈관(관상동맥)이면 심근경색증이 되고, 뇌에 혈액을 공급해주는 혈관(뇌동맥)이면 뇌졸중이 유발됩니다.
콜레스테롤을 낮추는 식사포인트
우선 식사요법을 통해서 콜레스테롤을 낮추고 그래도 정상으로 조절이 안 되면 약물요법을 사용하면 됩니다.
-가공된 고기(베이컨, 소시지, 햄 등)를 피한다.
-생선은 포화지방이 적고 불포화지방이 많으므로 고기보다는 자주 먹는다.
-우유나 요구르트는 지방함량이 1 % 이하인 탈지 또는 저지방 형태로 된 것을 사용한다.
-달걀 노른자는 적게 먹되 흰자는 제한하지 않는다.
-과일과 야채에는 식사 때마다 충분히 먹는다.
-혈중 중성지방이 높은 사람은 탄수화물 섭취를 줄인다.
-밥, 빵, 감자, 고구마 등의 곡류와 콩 등은 제한하지 않는다.
-섬유소는 혈중 지질을 떨어뜨리므로 도정이 덜 된 곡류나 콩을 섭취한다.
-견과류(땅콩, 호두, 잣 등)는 지방 및 열량이 많으므로 주의한다.
-사탕과 쵸코렛 등을 제한한다.
-가공된 식품(크래커, 감자칩, 쿠키, 케익, 파이 등)을 주의한다.
-조리 시 찜, 구이, 조림 등의 기름을 적게 사용하고 소금을 제한한다.
-젓갈, 장아찌, 각종 가공식품, 베이킹파우더 사용을 삼간다.
-육류의 기름이나 간과 같은 내장, 뱀장어, 오징어 등은 피한다.
-쇠고기, 돼지고기 등은 살코기만 사용하며, 닭고기는 껍질과 지방층을 제거한다.
-버터나 쇼트닝 기름 대신 식물성기름을 사용한다.
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